Comment faire un cup cake géant : quels sont les ingrédients à utiliser ?

2019/03/11

Le cup cake géant qui est une gourmandise que tout le monde adore. Qui est hyper facile à préparer avec une simple recette de votre cake préféré, avec le parfum de votre choix; chocolat, fraise, vanille…etc. et enfin que vous pouvez décorer a votre guise, avec une simple ganache ou une glaçage au citron ou autre selon votre gout.

Préparation du cake

Pour la préparation du gâteau vous pouvez utiliser la recette de n’importe quel gâteau que vous avez l’habitude de faire. On a choisi dans cet article la recette de mollycake.

Les ingrédients du cake

  • 550 g de farine.
  • 550 g de sucre.
  • 6 œufs.
  • 13 grammes de levure chimique.
  • 55 g de crème liquide.

Préparation du cake

  • Battre les œufs et le sucre.
  • Fouettez la crème fraîche, puis mélangez la avec le mélange d’œuf.
  • enfin ajoutez les ingrédients secs qui sont la farine et la levure.
  • Versez dans les moules et enfournez à four préchauffé à 180°.

La garniture

Pour fourrer le gâteau vous pouvez utiliser n’importe quelle crème que vous avez l’habitude de faire comme une crème au fromage, crème au beurre, crème pâtissière, crème au citron…etc. Nous avons choisi une ganache au chocolat au lait, et pour couvrir le gâteau on utilisera une ganache au chocolat noir.

Pour la ganache de fourrage

  • 200 grammes de crème fraîche liquide.
  • 400 grammes de chocolat au lait.

Pour la ganache de couverture

  • 350 grammes de crème fraîche liquide.
  • 350 grammes de chocolat noir.

Préparation

  • Faites chauffer la crème dans une casserole.
  • Entre-temps concassez le chocolat
  • Puis versez la crème dessus. Et remuez jusqu’à obtention d’une crème lisse.
  • Filmez au contact puis mettre au frigo pour 2 heures ou plus sinon vous laissez à température ambiante toute une nuit.

Vous pouvez finir la décoration juste avec la ganache au chocolat noir, comme vous pouvez ajouter une crème au beurre ou à la meringue suisse par exemple.

Crème au beurre à la meringue italienne

  • 300 grammes de beurre.
  • 100 grammes de blancs d’œufs.
  • 350 grammes de sucre.
  • 75 grammes d’eau.
  • Arômes et colorants (facultatifs).

Préparation

  • Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et faites chauffer a 110°.
  • A ce moment la commencez à battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel à vitesse moyenne.
  • Une fois que le sucre ait atteint 117°, le verser lentement sur les blancs d’œufs en continuant de battre à vitesse maximale.
  • Quand le mélange est tiède incorporez le beurre en continuant à battre jusqu’à obtention d’une crème lisse.
  • Vous pouvez y ajouter les arômes et colorants de votre choix.

Le montage du cup cake géant

  • Vous découpez la partie inférieure du gâteau en deux ou trois parties, et vous le fourrez avec la ganache au chocolat au lait.
  • Vous posez l’autre partie du cup cake qui est en forme de chapeau.
  • Vous lissez le tout avec la ganache au chocolat noir.
  • Vous décorez selon vos envies avec la crème au beurre que vous aurez préalablement mis dans une poche à douille.

Et vous pourrez enfin déguster ce délicieux gâteau tranquillement.

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